在平時冷庫管理中，經(jīng)常會遇到冷庫有異味的情況，這是什么原因造成的呢，又該如何解決？下文上海倉儲配送一體化公司-寶時云倉小編就盤點冷庫有異味的原因和解決方法，從而減少冷庫異味。

一、盤點冷庫有異味的原因

通常來說，冷庫有異味有以下幾個方面的原因：

1、變質(zhì)腐壞進入冷庫，從而讓冷庫帶有異味，如變質(zhì)腐壞的肉類、魚類等進入冷庫后就會給冷庫帶來異味；

2、冷庫存放過魚類、肉類等商品，未經(jīng)清洗即存放水果蔬菜等貨物，致使氣味感染。

3、冷庫通風(fēng)不暢，這樣會導(dǎo)致霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

4、冷庫中冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到貨物中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

5、冷庫中溫度不穩(wěn)定，而讓存儲的貨物變質(zhì)從而產(chǎn)生腐敗味。

二、冷庫有異味該如何解決？

1、臭氧法

一般來說，臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫異味，還能制止微生物的生長。這里可以冷庫工作人員可以使用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。

注意：若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的貨物時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

2、甲醛法

將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行消毒和排除異味。

3、食醋法

裝過魚的冷庫，其魚腥味很重，不宜裝其它貨物，需要徹底清洗排除異味后方可裝入其它貨物！一般清除魚腥味的方法是采用食醋的。

具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4~24小時后打開冷庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時可將醋味吹出庫外！

三、怎樣預(yù)防冷庫產(chǎn)生異味

1、對于需要進入冷庫的貨物，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存儲。

2、冷庫在存儲貨物前，不得有異味存在。若有異味，必須排除異味后方可使用。

3、冷庫要定時對冷藏設(shè)備的維護，防止制冷劑外泄。

4、若冷庫溫度不穩(wěn)定，應(yīng)查找原因，待排除后存放貨物。

5、冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的貨物。

以上就是冷庫有異味的原因和解決方法，更多冷庫知識可以關(guān)注寶時云倉網(wǎng)站更新喲！

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